La bière Nostradamus est une bière brassée par la Brasserie La Caracole en Belgique connue, en autre, pour ses bières Caracole Saxo ou Caracole Troublette. C’est une bière à la robe brune avec des reflets rouges acajous qui se présente pour la dégustation. On remarque très vite la quasi absence de pétillance et de mousse qui disparaît très rapidement dans le verre afin de juste laisser une fine couche dans le verre. Son visuel est très agréable à regarder. Au nez, le parfum du caramel est fortement présent mais on dénote aussi les flaveurs de fruits rouges tels que la cerise et une pointe de porto. En bouche, ce sont des saveurs de moka, de poires et d’épices, notamment la réglisse, qui se dégagent. L’amertume est bien équilibrée et perdure lors de cette dégustation. Brassée avec le houblon Saaz et des malts rôtis spéciaux, c’est une bière brune de connaisseur qui s’offre à vous. Avec ses caractéristiques très complexes, cette brune aux arômes de chocolat et de porto saura vous offrir toutes ses saveurs si vous lui laissez le temps, lors de la dégustation, de se dégager. Ce n’est pas pour rien, qu’elle a reçu la médaille d’or en 2002 aux Championnats du monde dans la catégorie bière exceptionnelle.