BUSH DE NUITS (13%) : La Bush de Nuits a été lancée en 2008. Il s’agit dans ce cas de faire mûrir la BUSH de Noël pendant 6 à 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu du Bourgogne de Nuits St Georges.
La bière est ensuite soutirée en bouteille 75 cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation.
Le résultat final est tout à fait étonnant, une véritable bière de caractère, à la robe légèrement éclaircie, qui dégage des arômes particuliers subtilement vineux et qui offre une bouche qui rapproche du vin…
Une découverte à venir et à faire absolument